Упаковка в модифікованому газовому середовищі (МГС) - це технологічне досягнення, яке дозволяє максимально продовжити термін зберігання продуктів без будь-якого додаткового впливу на сам продукт.

 

   Модифіковане газове середовище є найефективнішим методом упаковки будь-яких продуктів, що швидко псуються: фруктів, овочів, кондитерських виробів, риби та м'яса, такий спосіб відмінно підходить для виробництва ковбас, сосисок та інших м'ясних делікатесів. Модифіковане газове середовище дозволяє уникати заморожування продукту, при цьому жодних консервантів або штучно синтезованих добавок при даному методі пакування в захисній атмосфері не застосовується.

Принцип упаковки МГС полягає в заміщенні атмосферного повітря сумішшю газів, яка виключає розмноження мікроорганізмів і при необхідності максимально знижує можливість окислення.

 

   Газова суміш складається з азоту, діоксиду вуглецю, іноді кисню в необхідних пропорціях, згідно з розробленою технологією в залежності від виду продукту, що упаковується. Правильно підібране модифіковане захисне середовище у герметичній упаковці залишає продукт свіжим: від моменту упаковки до кінцевого терміну споживання. Така газова суміш виступає захисним бар'єром для бактерій та мікроорганізмів на поверхні продукту. Зберігає природний смак, колір, аромат та інші властивості продукту, регулює виділення кисню. На зниження зростання бактерій впливає діоксид вуглецю та його відсотковий вміст у газовому середовищі.

 

   Упаковка в МГС – це технологічний процес, тому для гарантованого дотримання технології необхідний контроль якості.

 

   Варіантів контролю якості упаковки в МГС на виробництві може бути декілька.

 

1. Контролювати склад газової суміші всередині кожної готової упаковки найчастіше економічно не виправдано, обладнання здатне давати кілька десятків "проб" за хвилину дуже дороге, складне в експлуатації тому зустрічається дуже рідко.

2. Контроль суміші газів безпосередньо в пакувальній лінії перед подачею її в кожну упаковку, такий контроль дозволяє вчасно виявити збій у складі суміші та зробити коригування, але не виключає ризиків не повної герметичності готової упаковки.

3. Вибірковий контроль готової упаковки є найефективнішим варіантом, що дозволяє отримати необхідну високу якість, а поряд з другим варіантом практично виключити брак.

 

   Для контролю якості упаковки в МГС компанія "КРІОГЕН-СЕРВІС" має рішення у вигляді спеціалізованих газоаналізаторів Dansensor CheckPoint 3

   Фахівці компанії "КРІОГЕН-СЕРВІС" допоможуть Вам правильно підібрати модифіковане газове середовище для Ваших продуктів та зробити вибірковий контроль упакованої продукції.